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米其林餐盤推薦，欣葉台菜創始店提供5.5公里外送服務、外帶自取提前訂購免排隊。
無論何時何地都能品嘗到欣葉道地的手路菜，如必嚐的煎豬肝、滷肉、菜脯蛋、紅蟳米糕，以及飯後不可少的杏仁豆腐、杏仁茶等經典。

欣葉台菜-創始店 外帶外送合作夥伴

內含: 香酥紅糟肉、古早味炸菜丸、五香雞卷

福祿壽炸三拼

佐酒好菜一次滿足，主廚精選5款必食開胃菜推出，為餐桌增添亮點！ 5款美味: 香烤烏魚子、宜蘭鴨賞卷、素鵝、五味軟時、鹽水土雞

五福大拼盤

闔家分享餐

蛋要新鮮，菜脯要陳、鹽分則要去得恰好，香味才夠，連菜脯的剁工都要兼顧口感，最後要有技巧的煎成正圓形，這就是廣受各國人士喜愛的欣葉招牌菜色。

正宗菜脯蛋

欣葉阿南師的創作，從選材就講究，更注重刀工與火侯。豬肝去筋膜切片適中，薄粉過油後與醬油、胡椒、糖快速拌炒趁熱上桌，豬肝滑嫩香氣十足!

香煎豬肝

鹽水土雞又稱白切雞也稱白斬雞，是雞的一種烹調方法，雞以熱水浸熟，過程只使用些許鹽調味，放涼之後即可食用，雞肉自然鮮甜的味道盡在口中。

鹽水土雞

精選肥瘦肉分布「最標緻」的三層肉，過肥過瘦都會修除，最後切成約6×4公分方塊，肥瘦層次分明，燉煮後有入口即化的口感。

欣葉滷肉

芥蘭菜挑取嫩莖與嫩葉的部位，用沸騰滾熱的水汆燙，然後加上牛肉一起拌炒，是一道佐餐配飯或是下酒都非常適宜的小炒。

芥蘭炒牛肉

酸酸甜甜的糖醋醬汁配上外酥內軟的鮮炸魚片，讓人很難不喜愛!

糖醋龍虎斑片

台灣的海上珍珠「牡蠣」，台語稱作「蚵仔」，新鮮肥美多汁的鮮蚵搭配由黑豆發酵而成的蔭豉，及青蒜一起大火快炒，是一道極為下飯且對味的菜餚。

蔭豉蒜鮮蚵

挑選新鮮肥豬蝦剝殼取蝦肉，搭配受人歡迎的腰果，清爽香脆，營養均衡，讓人意猶未盡。

腰果蝦球

新鮮蝦仁油炸後，會捲曲成一團，圓圓的模樣像個球，是老少咸宜的料理。蝦子肉質鮮甜，搭配自行醃漬的雪菜，有其特色！

雪菜炒蝦球

人氣精選前10名

台灣人愛吃雞，蔥油雞是用低溫泡熟雞肉，然後與蔥油一起冷藏醃漬入味。雞肉熟度控制得恰到好處，要靠老師傅的經驗! 這也是古早的舒肥料理!

蔥油土雞

這是中式料理具有代表性的一道料理，吃起來酸甜可，口香酥入味，男女老少都愛吃。只要這道菜一登場，總是連醬汁都吃得一乾二淨。

糖醋排骨

台灣四周環海，一年四季都產新鮮牡蠣，蚵仔煎聞名國際，以乾地瓜粉拌抓，利用蛋液將牡蠣與豐富配料結合，專業的翻鍋煎製，入口是迷人的酥脆。

蚵仔煎

炒青菜是台菜的魅力之一，簡單的料理全靠大火與基本功，使蔬菜保有原味，色澤，口感更佳。

炒高麗菜

炒綠花椰菜

台式炸香腸

干貝小魚花生

雪菜豆腐煲

麻婆豆腐

X.O.醬燜豆腐

干貝絲白菜煲

清宮段茄

炒地瓜葉

涼拌海蜇皮

欣葉佛跳牆

經典佳餚

欣葉的滷豬腳，是將豬腳氽燙後炸酥，再以蔥燒汁慢煮80分鐘，讓豬腳膠質充分釋放，吃起來口感軟嫩彈Q，又充滿蔥香與醬油香。

花生滷豬腳

鬆軟多汁的肉質，配上清甜醬瓜與鹹香蛋黃，好下飯，最熟悉的家常味，有股溫暖在其中！

蒸蛋黃肉

早期台灣農家普遍飼養豬，內臟成了餐桌上的美味，豬腸經過滷汁燉煮到軟爛入味，肥美不膩的絕妙口感，搭配台灣傳統酸菜，忍不住多吃一碗飯。

滷味肥腸

這是一道開胃鹹香酸甜的下酒菜，也超級下飯更適合帶便當，酸菜配上豬肚再加上薑絲，讓人ㄧ口接一口的停不下來！

鹹菜肚絲

蹄圓又稱虎掌，是豬膝蓋韌帶，口感Q彈而且富有膠質! 過年期間也是家家戶戶爭相搶購的年菜之一。

紅燒蹄圓

油花分布均匀的沙朗，用欣葉特調XO醬佐以洋葱丝及葱段大火爆炒，是最能勾人食指大動的佳餚。

X.O醬炒沙朗

腰果雞丁

泡菜炒羊肉

肉品

外酥內軟的鮮炸魚片與爆香的青蒜，豆豉，薑絲，辣椒一起燜炒，豆豉的鹹提出魚鮮味，好一道下酒菜!

蔭豉龍虎斑片

香辣炒明蝦

蝦子的鮮甜與豆腐的滑順，經過煨煮後讓所有食材的特性融為一體，經典美味的『蝦仁豆腐』讓齒呷留香。

豆腐炒蝦球

鮮干貝營養含量豐富，口感細緻,與爆香的青蒜，豆豉，薑絲，辣椒一起燜炒，就能輕巧豪華地上桌，擄絡大家的喜好。

蔭豉炒生干貝

欣葉特選色澤美麗、油脂豐富的烏魚子，經過剝皮、烘烤，搭配白蘿蔔或蘿蔔茵，青、脆、軟、稠的口感同時踫發出來，真是十分美味。

香烤烏魚子

手打花枝丸(5粒)

薑絲炒中卷

蔥薑炒明蝦

鹽酥中卷

糖醋炒蝦球

海鮮

(1卷)含花生粉。 台閩節慶小食。潤餅備料功夫不少，切絲、切碎、爆香或燜煮都為了讓餡料豐盛，台式會撒上花生粉，一口咬下層次分明，滿滿的心意濃縮成一卷卷美味。

巧味潤餅

(1個)含花生粉。 欣葉的刈包以彈性十足的麵衣，包著招牌滷肉、酸菜、香菜與花生粉等，層次分明。也如老虎張口咬著豬肉，象徵大口吃掉歹運，又名「虎咬豬」。

古早味刈包

欣葉炒米粉是老顧客最愛的台菜之一，炊粉Q又滑潤的口感，搭配肉絲、炒蛋、高麗菜、豌豆莢、蝦米等配菜，是道豐盛的主食選擇。(約1~2人份)

肉絲炒米粉

特選色澤美麗、油脂豐富的烏魚子，經過剝皮、烘烤後，輕微的黏牙感彰顯烏魚子質地細膩軟綿，切丁以絕佳火侯熱炒與蛋炒飯完美結合，充滿鍋香氣。

烏魚子炒飯

為能嚐到菲力牛肉原有的香鮮味，所以牛肉不用調味料醃漬，只要讓蒜香鮮明，在起鍋時淋入淡醬油，就是牛味十足的炒飯。

牛肉炒飯

肉絲炒飯

切仔麵是台灣麵類小吃基本形，以豬大骨熬成湯頭，加進幾片白肉，鋪上韭菜、油蔥酥。煮麵過程不斷上下在滾水中的摵麵，這個動作就叫做沏麵。

古早味切仔麵

將糯米和帶殼的紅蟳一起蒸，加入香菇、豬肉、胡蘿蔔、油蔥酥、香菜，糯米飯吸收了紅蟳的原汁原味；蟹膏豐腴、蟹肉鮮甜，是幸福的美味。

紅蟳米糕

白飯

1人份。 主廚依時令選用台灣地瓜，不同品種的口感也不太一樣。來到欣葉，一定別錯過最美味的招牌地瓜粥。

地瓜稀飯

主食

手打魷魚羹

雞蓉玉米湯

海鮮酸辣湯

湯品

成分含花生。 以杏仁和花生磨成漿，在小火上不斷攪拌，待凝結後切成小塊，略加冰糖水，吃在口中帶著淡淡香氣，Q彈滑嫩，夏天消暑冬天養生！

手打杏仁花生豆腐

成分含花生。 以杏仁片和花生仁加水磨成漿，在小火上不斷地攪拌，食用時可以搭配油條。

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欣葉台菜 | 創始店米其林推薦

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